Entries from 2019-08-01 to 1 month
La mejor garantía de calidad del aceite de olivar es el mercader que se lo crea. Su mejor recurso es leer la etiqueta en la botella o lata. Puede que no sea realmente útil, pues de manera frecuente está escrito en italiano, español o bien …
El origen de la producción de aceite de oliva hay que procurarlo en las costas del levante mediterráneo, en toda la zona sirio-canaanita, actualmente Siria, Líbano, Palestina e Israel. En esta zona se comenzó a extraerse aceite de las acei…
La cocina de edad romana era, ciertamente, muy, muy diferente de la hoy día. Ciertas prácticas gastronomías nos semejan el día de hoy absolutamente inadecuadas a nuestro gusto. Baste pensar en el consumo de “garum”, la salsa de entrañas de…